Corso di cucina asiatica

Corso pratico - Sede: Crespellano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Iscrizione

Docenti: Andrea Tibaldi e Laura Nanni

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 14 alle 19

DATE:

Sabato 1 Aprile 2017

PARTECIPANTI: min 6 - max 10

POSTI DISPONIBILI:1

COSTO: 65,00 euro - compreso cena, grembiule, ricettario e attestato

Corso di cucina asiatica

La cucina asiatica racchiude un variegato mondo fatto di colori, sapori e spezie eterogenei tra loro, accomunati dall'uso di prodotti e combinazioni inusuali per la nostra cucina. Per questo corso abbiamo cercato di combinare ricette molto note ed amate anche nel nostro Paese, ad altre meno conosciute ma altrettanto interessanti.

Imparerete a realizzarle partendo da materie prime di qualità, (evitando così l'eccessivo ricorso al glutammato di sodio dei ristoranti) e combinarle tra loro per comporre menù accattivanti sia nella loro presentazione che nel gusto.

Programma del corso:

  • Tecniche di taglio
  • Scelta e reperimento degli ingredienti
  • Uso della sfoglia per involtini
  • Le forme dei ravioli al vapore
  • Tipologie e caratteristiche delle salse
  • Uso delle spezie ed abbinamenti

Ricette del corso

  • Involtini primavera (versione thailandese) con salsa agrodolce
  • Gamberi in giacchetta di pasta per involtini
  • Pad thai vegetariano (Noodles con verdure e arachidi)
  • Jiaozi (ravioli cinesi al vapore) con salsa di olio di sesamo
  • Nem Cuon (Involtini estivi vietnamiti)
  • Lai wong bao (pane dolce al vapore presentato nella versione dolce)

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