Corso di cucina sul pesce

Corso pratico - Sede: Monteveglio

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Iscrizione

DOCENTE: Andrea Tibaldi

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - 14.30 - 19

DATE:

Domenica 2 Aprile 2017

POSTI DISPONIBILI: 1

PARTECIPANTI: min 4 - max 6

COSTO: 70,00 euro - cena a fine corso, grembiule, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Corso di cucina sul pesce

Altro corso monotematico sul pesce, dove imparare tecniche e ricette differenti rispetto al corso di novembre e consentirvi di ampliare il vostro repertorio.

Programma del corso

  • I molluschi ed i crostacei: indicazioni per l'acquisto, preparazione, conservazione.
  • La cottura nel sale (grosso e fino)
  • La pastella per il fritto
  • La pasta di pane

Ricette del corso

  • Rigatoni con frutti di mare
  • Orata in crosta di sale fino con salsa all'aglio
  • Spigola in crosta di sale grosso con salsa di capperi
  • Cozze gratinate all'origano
  • Cannocchie sgusciate a crudo e fritte in pastella
  • Nidi di mare con pasta di pane

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