Corso pratico - Sede: Bazzano
Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.
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Condizioni in caso di disdetta
Docente: Laura Nanni
DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 10 alle 18
DATE DISPONIBILI:
Domenica 24 Marzo 2024
CORSO COMPLETO
Domenica 6 Ottobre 2024
CORSO COMPLETO
Domenica 1 Dicembre 2024
POSTI DISPONIBILI
PARTECIPANTI: min 4 - max 9
Costo: 80,00 euro - compreso pranzo, grembiule, dispensa e attestato
Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.
La pasta fatta a mano utilizzando i tradizionali tagliere e mattarello è una tradizione indissolubilmente legata ai nostri territori. Richiede forse un po' più tempo rispetto alla macchina, ma il risultato è nettamente migliore.
Il legno conferisce alla pasta maggiore ruvidità, i condimenti abbaracciano meglio la pasta, differenze che anche un palato meno attento percepisce. Imparare la tecnica non richiede molto tempo, sarà la pratica costante a darvi sicurezza e velocità.
Insieme impareremo ad impastare, l'importanza del riposo e le principali tecniche di tiraggio per poi realizzare formati man mano sempre più complessi. Inizieremo dalle tagliatelle con una sfoglia un po' più grossa, fino ad arrivare a Re Tortellino dalla sfoglia sottile sottile. Vedrete i vostri movimenti farsi sempre più sicuri e rapidi ed alla fine della giornata sarete stanchi, ma soddisfatti e con un bel bottino da portare a casa!
Non è richiesta nessuna conoscenza o pratica precedente.
La parte teorica
Le paste che prepareremo