Corso di tigelle, gnocco fritto e piadina

Corso pratico - Sede: Crespellano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Iscrizione

Docente: Andrea Tibaldi

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 14 alle 19

DATE:

Domenica 12 Novembre 2017

POSTI DISPONIBILI: 4

Sabato 10 Marzo 2018

POSTI DISPONIBILI: 12

PARTECIPANTI: min 6 - max 12

COSTO: 60,00 euro - compreso grembiule, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

Tigelle, gnocco fritto e piadina

 

Programma del corso:

  • Teoria degli impasti in panificazione
  • Impasto della tigella montanara a breve e lunga fermentazione, a mano e con impastatrice
  • Impasto del gnocco a breve e lunga fermentazione, a mano e con impastatrice
  • La cottura delle tigelle negli stampi tradizionali
  • La cottura del gnocco fritto
  • Tortelloni fritti farciti con spinaci e salsiccia: realizzazione e cottura
  • La piadina romagnola: impasto tradizionale
  • La piadina sfogliata (Crescia d'Urbino)
  • Cottura su piastra e farcitura

Tigelle, crescentine (gnocco fritto) e piadina: tre ever green della cucina povera emiliano-romagnola, ideali per ogni occasione.

Cene di famiglia, happy hours, merende... in estate come in inverno questi favolosi cibi di strada creano subito un'atmosfera conviviale e piacevole.

Semplici da preparare, gustosi da mangiare, possono essere preparati e poi surgelati per lunghi periodi offrendo così una soluzione veloce per cene improvvisate.

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