Corso di torte: le American Pies

Corso pratico - Sede: Crespellano

Modalità di iscrizione: acconto 50 €, saldo il giorno del corso.

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Iscrizione

Docente: Laura Nanni

DURATA DEL CORSO: 1 incontro - dalle 14 alle 19

DATE:

Domenica 30 Aprile 2017

POSTI DISPONIBILI: 10

PARTECIPANTI: min 6 - max 10

COSTO: 70,00 euro - compreso grembiule, ricettario e attestato

Per ulteriori informazioni chiama il 333 3330708.

american pies

Niente rappresenta meglio la cucina americana di una torta di mele fumante appena uscita dal forno, con il suo odore dolce di cannella e zucchero, le note salate della crosta burrosa e le mele fresche che riempiono l'aria.

In realtà esiste una grande varietà di torte “storiche” americane, tutte con un’origine occidentale essendo arrivate con i coloni. Nel tempo le ricette si sono evolute e radicate nei territori adottivi ed alcune di queste torte sono divenute vere e proprie pietre miliari della cultura gastronomica americana.

Ci sono alcune tecniche fondamentali che occorre imparare per realizzare queste torte ed ottenere croste burrose e fragranti, ripieni consistenti ed equilibrati, cotture uniformi. Noi abbiamo selezionato ricette che ci consentano di utilizzare più tecniche e realizzare differenti tipologie di torte così da mostravi un più ampio panorama della tradizione culinaria made in USA che solitamente si tende a sottovalutare. Corso pratico e come sempre, si porta a casa quello che si è preparato.

Programma del corso:

  • Le attrezzature e il loro utilizzo

Tipologia di impasti:

  • La Cookie crust
  • La Flaky crust

Tipologie di torte:

  • Double crust pie
  • Single crust pie
  • Pot pie
  • Hand pie

Ricette del corso:

  • Apple pie - Torta di mele
  • Bluebarry pie - Torta ai mirtilli
  • Sweet potatoes - Torta di patate dolci con base al cioccolato
  • Pecan pies - Torta di noci pecan

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