Ricette Sì: zuppe e minestre

Zuppe e minestre

La maggior parte dei modelli alimentari salutistici si basano sulle zuppe, tanto che questi piatti sono diventati sinonimo di dieta e restrizione alimentare. Il motivo è semplice: le zuppe sono ipocaloriche e sazianti e (a differenza delle altre pietanze) non occorrono particolari trucchi e stratagemmi per renderle tali.

La nostra filosofia in proposito è molto chiara: ognuno deve mangiare ciò che desidera e non ciò che DEVE.

Quindi ci siamo limitati a proporre zuppe particolari, da mangiare per piacere e non per dovere.

 

FACILE -- MEDIA -- DIFFICILE

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Cozze con vellutata di porri

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Crema di polenta con acciughe e verdure

Crema di porri con carote, fave e Parmigiano

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Crema di zucca e orzo

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Cremoso di patate con crostini al rosmarino

Cremoso di patate con fagiolini

Farro al verde

Gazpacho

Gazpacho con salsa al basilico

Gazpacho di fragole alla menta

Gulaschsuppe

Miglio con le rape bianche

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Minestra di miglio, piselli e sesamo

Pappa al pomodoro con i peperoni

Pappa al pomodoro con lo stracchino

Pasta e ceci

Pasta e fagioli cannellini

Pasta e fagioli col guanciale

Pasta e fagioli con i funghi

Pasta e fagioli veloce con i funghi

Risotto al cavolfiore, ricotta e alici

Seitan con i ceci e crema di sesamo

Trippa al sugo con broccoli e acciughe

Vellutata di carciofi con cipolle e aglio caramellati

Vellutata di carciofi, crostini di pane al burro e gocce di ricotta di capra

Vellutata di carote con mele e mandorle tostate

Vellutata di carote con piselli, mais e bufala

Vellutata di carote e mango con crema al salmone al rosmarino

Vellutata di carote e zucca con uvetta e noci

Vellutata di ceci, porcini e trippa

Vellutata di cipolle, pomodori secchi ed aceto balsamico

Vellutata di lenticchie rosse aglio, olio peperoncino e cipolle stufate

Vellutata di patate con fagioli

Vellutata di patate e cavolfiori con porcini al Parmigiano

Vellutata di patate e finocchi al timo con funghi al balsamico

Vellutata di patate profumata all'aneto con verza e cozze

Vellutata di peperoni e patate al rosmarino con fagioli bianchi

Vellutata di pere con noci e formaggio blu

Vellutata di spinaci

Vellutata di zucchine1

Verdure in salsa morbida di patate e brie

Zuppa di anguria con dadolata di feta

Zuppa di asparagi all'arancia

Zuppa di bietola e fagioli

Zuppa di carote

Zuppa di carote al cocco

Zuppa di carote allo zenzero

Zuppa di carote e broccoli

Zuppa di cavolo verza con speck all'arancia

Zuppa di ceci e verdure al profumo di sesamo

Zuppa di ceci, verze e Zola

Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di fagioli

Zuppa di fagioli e asparagi

Zuppa di fagioli e cavolo verza

Zuppa di fagioli e porri

Zuppa di fagioli e prosciutto

Zuppa di fave e cicoria

Zuppa di finocchi

Zuppa di funghi

Zuppa di gamberi e cannellini

Zuppa di gamberi e spinaci

Zuppa di gazpacho

Zuppa di lenticchie

Zuppa di mais con surimi

Zuppa di melanzane

Zuppa di melanzane e peperoni

Zuppa di melone con panna alla menta

Zuppa di patate e porri ai frutti di mare

Zuppa di pomodoro alla salvia con cipolle

Zuppa di pomodoro all'arancia

Zuppa di pomodoro con patate e lupini

Zuppa di porri

Zuppa di radicchio trevigiano

Zuppa di sedano

Zuppa di seppioline al pomodoro

Zuppa di spinaci

Zuppa di topinambur con la bottarga

Zuppa di zucca

Zuppa di zucca alla tailandese

Zuppa di zucca con funghi trifolati

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Zuppa di zucca e cipolle con pancetta croccante

Zuppa di zucca e porri

Zuppa di zucca e radicchio

Zuppa di zucca e radicchio

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Zuppa rustica di porri e cavolfiore

Zuppa speziata di cipolle