Bavarese con banane al maraschino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Banane senza buccia
Succo di arancia
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Superalcolici
Uova di gallina
4 g di colla di pesce (2 fogli)
la scorza di mezzo limone
5 cm di stecca di cannella
una bacca di vaniglia o 5 gocce di estratto di vaniglia (facoltativi)
Preparazione
Mettere il latte sul fuoco in una casseruola di acciaio con il fondo spesso insieme a 100 g di zucchero, la cannella, la scorza di limone ed eventualmente la vaniglia. Appena inizia a bollire, spegnere e lasciar riposare 5 minuti. Nel frattempo, frullare le banane insieme al succo di arancia e al maraschino e mettere da parte. Montare la panna e metterla da parte. Ammollare in acqua fredda la coll...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 254 kcal - 1062 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1100 g | |
| Proteine | 6 g - 10% | |
| Carboidrati | 35 g - 57% | |
| Grassi | 9 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 121 mg | |
| Sodio | 42 mg |
Note
Per avere una consistenza più soda, si può aumentare la colla di pesce di 1 g (mezzo foglio). Ha 150 kcal per 100 g.
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