Brioche col sorbetto al pistacchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Pistacchi senza guscio
Zucchero
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Strutto o sugna
Uova di gallina
2,5g di sale
2g di lievito secco per pizza
Preparazione
Per le brioche: Impastare sale, farina, lievito, strutto, uova, latte, miele e 2/3 dello zucchero fino ad ottenere un panetto elastico e liscio, lasciare riposare coperto con uno straccio per 1 ora. dividere l'impasto in 4 parti e formare delle pagnotte rotonde. Da queste staccarne un piccolo pezzo e modellarlo a forma di sfera, posizionandolo in cima alla pagnotta dopo averla schiacchiata centr...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 260 kcal - 1087 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2481 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 33 g - 49% | |
| Grassi | 12 g - 41% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 17 mg |
Note
Ha circa 220 kcal/hg. A piacere nell'impasto della brioche può essere aggiunto l'aroma di vaniglia e la scorza non trattata di limone e/o arancia.
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