Cosce di anatra con la zucca

di:

 

Preparazione:
Cottura:
Totale:
Difficoltà

 

       

LEGENDA



Cosce di anatra con la zucca

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Anatra coscia

Miele

Zucca gialla

1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di senape
il succo di 1/2 limone
1 rametto di rosmarino di 4 cm
sale
pepe

Preparazione

Fare delle incisioni parallele alle cosce dalla parte della pelle, distanziate di 2 cm, e poi di nuovo trasversalmente, in modo da formare una scacchiera. Incidere anche l'altra parte della coscia. Cuocere le cosce dalla parte della pelle in una padella antiaderente di 28 cm, appena inizia a soffriggere aggiungere il succo di limone, coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, quindi aggiunger...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia378 kcal - 1580 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico841 g
Proteine45 g - 46%
Carboidrati15 g - 15%
Grassi16 g - 38%
di cui 
saturi7.3 g
monoinsaturi4.7 g
polinsaturi2.4 g
Fibre1 g
Colesterolo150 mg
Sodio218 mg

Note

Per questa ricetta occorrono 2 cosce di anatra, che mediamente pesano 300 g. La pelle non va mangiata perché non è compresa nelle calorie, tuttavia non va asportata perché parte del suo grasso viene rilasciato nel piatto in cottura. Consiglio l'uso di un miele chiaro, una acacia o un millefiori. Ha 100 kcal per 100 g.