Crema inglese con banane e fragole

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LEGENDA



Crema inglese con banane e fragole

Ingredienti:

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Uova di gallina, tuorlo

Banane senza buccia

Zucchero

Uova di gallina

Fragole

Latte intero

1 bacca di vaniglia
3 cm di scorza di limone
menta (facoltativa)

Preparazione

Mettere un uovo intero, un tuorlo, il latte e lo zucchero in una casseruola di acciaio a fondo spesso e mescolare bene con una frusta scaldando a fuoco medio. Quando la massa è omogenea e sta prendendo calore, aggiungere gli aromi e portarla, mescolando in continuazione, ma non troppo velocemente per non formare schiuma, a 78 gradi di temperatura. Spegnere, continuare a mescolare per un minuto, qu...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia123 kcal - 514 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1471 g
Proteine4 g - 12%
Carboidrati20 g - 60%
Grassi4 g - 27%
di cui 
saturi1.8 g
monoinsaturi1.1 g
polinsaturi0.4 g
Fibre1 g
Colesterolo96 mg
Sodio17 mg

Note

Al posto o insieme alla menta si può utilizzare il timo. Ha 100 kcal per 100 g.