Filetto di trota con broccoli, olive e capperi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Zucchero
Broccoli, inflorescenze
Olive in salamoia
Pesce semigrasso, filetti
scorza arancia 3 cm
200 g di vino bianco
4 foglie di menta
20 g di capperi
1 cucchiaio di salsa worcester
1 di spicchio di aglio
Preparazione
Cuocere i broccoli al vapore. Cuocere il filetto di trota nel vino, salsa worcester, aglio tritato, menta, capperi tritati, scorza di arancia, coperto e a fuoco medio, per 5 minuti, togliere la menta, la scorza di arancia e l'aglio, impiattare la trota, addensare il sugo con poca maizena, aggiungere l'olio fuori dal fuoco e mescolare bene per ottenere una salsa con la giusta consistenza. Regolare ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1716 g | |
| Proteine | 44 g - 39% | |
| Carboidrati | 13 g - 11% | |
| Grassi | 25 g - 50% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 12.2 g | |
| polinsaturi | 5.5 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 136 mg | |
| Sodio | 376 mg |
Note
Utilizzare olive verdi.
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