Frittata con peperoni e salmone affumicato
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Salmone, affumicato
Peperoni
Cipolle
Uova di gallina
5 cucchiai di aceto bianco
1 spicchio di aglio
rosmarino, timo
Preparazione
Cuocere i peperoni tagliati a listarelle e le cipolle tagliate a fette un po' spesse insieme a un cucchiaio e mezzo di olio e all'aceto in una padella antiaderente di 24 cm, coperti e a fuoco basso, per 15 minuti, finché i peperoni non sono cotti. Nel frattempo, tritare l'aglio molto finemente, il timo e il rosmarino, mescolare 4 albumi e 2 uova intere in una ciotola, insieme all'aglio e alle erbe...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 301 kcal - 1258 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1742 g | |
| Proteine | 30 g - 39% | |
| Carboidrati | 9 g - 12% | |
| Grassi | 17 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 8.0 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 191 mg | |
| Sodio | 1318 mg |
Note
Non utilizzare sale, quello del salmone è più che sufficiente. Consiglio di utilizzare i ritagli di salmone, molto più economici. Ha 100 kcal per 100 g.
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