Frittata di cardi al pomodoro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Burro
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Cardi
Porri
Pomodori, passata
Pane comune
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i cardi a pezzi lunghi 3-4 cm e lessarli in poca acqua salata finché non diventano morbidi (circa 20 minuti). Nel frattempo, tagliare il porro a fettine sottili e metterlo a sudare a fuoco basso nel burro in una padella antiaderente di 24 cm, aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura dei cardi se necessario. Quando il porro inizia a diventare morbido, aggiungere il pomodoro e i cardi, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 255 kcal - 1066 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 41 g | |
| Proteine | 16 g - 25% | |
| Carboidrati | 28 g - 42% | |
| Grassi | 10 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 2.6 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 208 mg | |
| Sodio | 298 mg |
Note
Per questa ricetta si devono usare 2 uova intere e 2 albumi. Ha 100 kcal per 100 g.
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