Frittata di pane con pancetta e formaggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Formaggi grassi
Latte parzialmente scremato
Pane comune
1 spicchio di aglio
4 foglie di salvia
4 cm di rametto di rosmarino
sale, pepe
Preparazione
In una ciotola, mettere gli albumi di 6 uova e il latte, mescolare bene e aggiungere il pane tagliato a pezzi, l'aglio e le erbe aromatiche tritati finemente, salare e mescolare bene. Tagliare a dadini il guanciale e cuocerlo in una padella antiaderente di 28 cm per 4-5 minuti, finché non ha rilasciato il suo grasso, quindi unire il composto e cuocerlo coperto, a fuoco medio, per 2-3 minuti, abbas...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 199 kcal - 832 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1359 g | |
| Proteine | 15 g - 30% | |
| Carboidrati | 16 g - 32% | |
| Grassi | 8 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 285 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un formaggio morbido o semiduro e saporito come un taleggio, una fontina, un puzzone di Moena. Ha 100 kcal per 100 g.
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