Insalata di cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Uova di gallina, tuorlo
Cavolfiore, inflorescenze
un cucchiaio di aceto di mele
un cucchiaio di senape
un cucchiaio di acqua
sale
pepe
Preparazione
Tagliare il cavolfiore dividendo le cime e metterle a lessare in acqua salata insieme a un uovo di medie dimensioni. Mettere il cavolfiore nell'acqua bollente due minuti dopo l'uovo, in modo tale che l'uovo venga cotto per 9 minuti e il cavolfiore per 7. Raffreddare le cime di cavolfiore e l'uovo, estrarre il tuorlo e metterlo in una ciotola insieme all'aceto, l'olio, la senape, il sale e il pepe ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 115 kcal - 481 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 17 g | |
| Proteine | 6 g - 22% | |
| Carboidrati | 4 g - 15% | |
| Grassi | 8 g - 64% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 134 mg | |
| Sodio | 16 mg |
Note
Regolare la quantità di senape a seconda dei gusti. Ha 50 kcal per 100 g.
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