Insalata nizzarda con cannellini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Miele
Pomodori
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Olive sott'olio extravergine
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata
Uova di gallina
Carciofi puliti (cuori)
Cetrioli
10 g di senape
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di salsa worcester
sale, pepe
Preparazione
Lessare le uova, eliminare due tuorli, tagliarle a spicchi. Cuocere al vapore i cuori di carciofo (o lessarli), tagliare il cetriolo a dadini, tagliare a fette i pomodori, mettere tutto in una ciotola e unire anche i cannellini già cotti. Tritare grossolanamente le olive (solo 30 g sgocciolate, i restanti 10 g li utilizziamo sottoforma di olio per il condimento) e tagliare a pezzetti le acciughe, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 363 kcal - 1517 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2158 g | |
| Proteine | 30 g - 30% | |
| Carboidrati | 38 g - 39% | |
| Grassi | 13 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.6 g | |
| monoinsaturi | 7.9 g | |
| polinsaturi | 2.2 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 178 mg | |
| Sodio | 1272 mg |
Note
Utilizzare olive taggiasche sott'olio extravergine oppure altre olive ma sempre sott'olio extravergine. Ha 100 kcal/hg.
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