Involtini di radicchio con i fiocchi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Miele
Fiocchi di latte
Pompelmo
Carote
Radicchio rosso
sale
Preparazione
1) Grattugiare le carote, togliere le foglie esterne del radicchio e pesarle fino a raggiungere i 200 grammi, quindi lavarle e metterle a scolare su un piatto.
2) In una ciotola, mettere le carote, i fiocchi di latte, due cucchiai di olio extravergine, una presa di sale, il succo del pompelmo, il miele, e mescolare bene.
3) Farcire le foglie di radicchio con il composto, chiuderle formando...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 258 kcal - 1078 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1210 g | |
| Proteine | 12 g - 18% | |
| Carboidrati | 17 g - 27% | |
| Grassi | 16 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 13.0 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 346 mg |
Note
Consiglio l'uso di un radicchio rosso rotondo, meno amaro di quello lungo, e di miele di acacia o un millefiori chiaro. Questi involtini si possono mangiare anche con le mani. Al posto del pompelmo si può usare succo di arancia. Consiglio un olio fruttato medio o intenso, come il Brisighella DOP. Ha 90 kcal per 100 g.
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