Involtini di salmone al ragù di mele e trevigiano1
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Mele sbucciate
Pesce grasso, filetti
Radicchio rosso
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaino di salsa worcester
1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione
Cuocere in padella con un po' di acqua il salmone senza pelle e lische, la mela, il radicchio e la cipolla tritati, tenendo da parte 2 foglie grandi di radicchio per fare l'involtino. Sfumare col vino e la salsa worcester, salare leggermente, cuocere coperto per 15 minuti, quindi ridurre il salmone in poltiglia insieme al resto, far asciugare il sugo, pepare leggermente, farcire con il composto l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 393 kcal - 1643 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1016 g | |
| Proteine | 30 g - 30% | |
| Carboidrati | 24 g - 24% | |
| Grassi | 21 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 8.4 g | |
| polinsaturi | 4.2 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 152 mg | |
| Sodio | 226 mg |
Note
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