Millefoglie di parmigiana morbida e patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Melanzane
Grana o Parmigiano
Acciuga o alice, sott'olio, sgocciolata
Cipolle
Patate crude
2 fogli di colla di pesce
peperoncino in polvere
Preparazione
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Bollire tutte le verdure fresche in pentola, scolarle, tagliare tutto a pezzettoni tranne le patate, da tagliare a dischi di circa mezzo cm di altezza. Inserire colla di pesce, melanzana, cipolla, acciuga, parmigiano, peperoncino in polvere (se piace) e pomodoro concentrato in un mixer e frullare finché il composto sarà ben amalgamato. Con un coppapa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 kcal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2483 g | |
| Proteine | 11 g - 25% | |
| Carboidrati | 15 g - 36% | |
| Grassi | 7 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 28 mg | |
| Sodio | 199 mg |
Note
Ha circa 80kal/hg. Ottima gustata come fresco antipasto o contorno.
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