Mini-burger di cavallo e zola con bastoncini di carote e sedano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cavallo
Burro
Formaggi grassi
Sedano
Cipolle
Carote
Preparazione
Tagliare le verdure a bastoncini, sciogliere il burro in padella antiaderente e cuocervele per circa 15 minuti a fuoco basso con coperchio facendo attenzione che non si asciughino troppo (nel caso bagnare con un paio di cucchiai di acqua). Fullare nel mixer il macinato di equino e lo zola fino ad ottenere un composto omogeneo, formare quindi delle palline grandi a piacere e poi schiacciarle per d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 383 kcal - 1601 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2572 g | |
| Proteine | 38 g - 39% | |
| Carboidrati | 12 g - 12% | |
| Grassi | 21 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.5 g | |
| monoinsaturi | 14.6 g | |
| polinsaturi | 2.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 120 mg | |
| Sodio | 412 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Lo zola può essere sostituito a piacere con altri formaggi grassi morbidi oppure grana grattuggiato. Non occorre salare la carne poiché il formaggio è già sufficientemente saporito.
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