Orzotto con broccoli e radicchio rosso
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Pancetta o guanciale
Orzo perlato
Cipolle
Grana o Parmigiano
Broccoli, inflorescenze
Radicchio rosso
Preparazione
Cuocere la pancetta in una casseruola di 22-24 cm, finché non inizia a rilasciare il grasso, unire la cipolla tritata, cuocerla 2-3 minuti, quindi sfumare col vino, unire l'orzo e un litro di acqua bollente, far cuocere 10 minuti a fuoco basso, coperto. Nel frattempo, tritare il radicchio e tagliare i broccoli a pezzetti, trascorsi i 10 minuti unire i broccoli e altra acqua se occorre, salare, dop...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 415 kcal - 1735 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2405 g | |
| Proteine | 21 g - 21% | |
| Carboidrati | 48 g - 49% | |
| Grassi | 13 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 35 mg | |
| Sodio | 398 mg |
Note
Usare una pancetta affumicata, possibilmente senza nitriti (E250) oppure utilizzare speck e un cucchiaio di olio. Ha 100 kcal/hg.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette