Pasta e fagioli veloce con i funghi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggio spalmabile, light
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Pasta all'uovo secca
Funghi freschi
Pomodoro, triplo concentrato
sale, pepe
Preparazione
1) Mettere i fagioli con tutta la loro acqua di conservazione in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, aggiungere 3 bicchieri di acqua, il triplo concentrato di pomodoro e portare ad ebollizione sul fuoco più grande alla massima potenza.
2) Tagliare i funghi a pezzetti e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
3) Quando i fagioli bollono, frullarli con il mixer ad immersione fino ad otten...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 232 kcal - 970 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1237 g | |
| Proteine | 16 g - 25% | |
| Carboidrati | 36 g - 57% | |
| Grassi | 5 g - 18% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 1.0 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 25 mg | |
| Sodio | 671 mg |
Note
Utilizzando i funghi Champignon preaffettati si risparmia tempo e fatica, tuttavia consiglio di utilizzare funghi Pleurotus ostreatus, più saporiti. Come formaggio spalmabile consiglio il Philadelphia light oppure un equivalente con al massimo 200 kcal per 100 g. Ha 50 kcal per 100 g.
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