Pasticcio di farro, zucca e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Farro cotto o in scatola
Formaggio spalmabile, light
Zucca al forno
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a dadini e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm finché non diventa trasparente e non inizia a rilasciare il suo grasso, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere 20 secondi, il farro e la zucca e cuocere un minuto per fare insaporire, quindi unire gli albumi di 6 uova e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione finché non si addensa, da ultimo unire il forma...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 399 kcal - 1668 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1406 g | |
| Proteine | 29 g - 29% | |
| Carboidrati | 44 g - 43% | |
| Grassi | 13 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 31 mg | |
| Sodio | 528 mg |
Note
Il farro perlato cuoce in circa 20 minuti in acqua bollente altrimenti si può utilizzare quello in scatola. Ha 100 kcal per 100 g.
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