Pizzoccheri Valtellinesi alla zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Burro
Grano saraceno
Cavolo verza
Farina di frumento
Zucca gialla
Grana o Parmigiano
Cipolle
pepe in grani
Preparazione
Impastare le 2 farine con acqua quanto basta fino a creare un composto liscio e non umido. Stendere con un matterello per creare la pasta, tagliando a strisce di 1cm di larghezza e 8cm circa di lunghezza. Fare bollire in acqua salata la verza tagliata a strioscioline e la zucca a cubetti priva della buccia. Sofrriggere la cipolla in pentola antiaderente col burro, tenere in caldo nella padella. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 433 kcal - 1810 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2520 g | |
| Proteine | 22 g - 20% | |
| Carboidrati | 48 g - 44% | |
| Grassi | 18 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 10.1 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 271 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Si consiglia di utilizzare il Casera, formaggio tipico Valtellinese.
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