Polenta con funghi, prosciutto cotto e Taleggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Burro
Prosciutto cotto con grasso
Polenta cotta
Funghi freschi
un porro
sale, pepe
Preparazione
Tritare il porro e cuocerlo insieme al burro e un bicchiere di acqua per 5 minuti in una padella antiaderente di 28 cm, a fuoco basso e coperto, nel frattempo tagliare i funghi a pezzetti, quindi unire i funghi, salare e cuocere per altri 10 minuti, finché il loro liquido di cottura non si è asciugato a sufficienza. Nel frattempo tagliare la polenta a fette e disporla nei piatti di portata, taglia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 327 kcal - 1367 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1497 g | |
| Proteine | 19 g - 22% | |
| Carboidrati | 32 g - 38% | |
| Grassi | 14 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 46 mg | |
| Sodio | 705 mg |
Note
Consiglio l'uso di funghi Pleurotus ostreatus, che si trovano in molti supermercati o fruttivendoli. Ha 100 kcal per 100 g.
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