Risotto al curry con zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Riso brillato
Burro
Formaggi grassi
1 cucchiaino di curry
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Bollire 1 litro di acqua. Tagliare le zucchine a dadini di 1 cm di lato e tritare l'aglio. Tostare il riso nel burro in una casseruola antiaderente di 20-22 cm per 2 minuti a fuoco medio-alto, quindi aggiungere il curry e l'aglio e tostarli per 20 secondi, aggiungere 4 mestoli di acqua, salare e cuocere per 10-12 minuti a fuoco medio, aggiungendo acqua se serve, quindi aggiungere le zucchine e cuo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 384 kcal - 1605 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 814 g | |
| Proteine | 15 g - 15% | |
| Carboidrati | 51 g - 51% | |
| Grassi | 15 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 9.1 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 41 mg | |
| Sodio | 218 mg |
Note
Utilizzare un curry poco piccante, altrimenti può risultare fastidioso. Come formaggio, consiglio un formaggio stagionato di latte vaccino, come un Piave, un Montasio o un Asiago stravecchi. Ha 100 kcal per 100 g.
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