Risotto all'arancia e scampi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Burro
Gamberi o scampi con guscio
Succo di arancia
Cipolle
sedano, carota, cipolla per la bisque
scorza di mezza arancia
Preparazione
Preparare una bisque di scampi come indicato in questo articolo. Ricavare dall'arancia filamenti sottili di scorza. Tostare il riso in una casseruola, quindi metterlo da parte in un piatto pulito. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in pentola antiaderente con metà burro, continuando a mescolare. Aggiung...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 370 kcal - 1547 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2546 g | |
| Proteine | 14 g - 15% | |
| Carboidrati | 61 g - 63% | |
| Grassi | 9 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 126 mg | |
| Sodio | 110 mg |
Note
Ha circa 120 kcal/hg. Devono essere utilizzate arance con buccia non trattata.
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