Risotto con gamberi, zucchine e pomodorini
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Gamberi o scampi con guscio
Cipolle
basilico, timo
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Sgusciare i gamberi e mettere gli scarti a tostare in forno ventilato per 10 minuti circa a 180 gradi. Bollire un litro di acqua, unire i gusci tostati, recuperare tutto il loro gusto sciacquando con acqua bollente la teglia in cui sono stati cotti in forno, e farli bollire coperti, a fuoco basso, per 20 minuti. Nel frattempo, tagliare le zucchine a dadini di 1 cm di lato, tritare la cipolla e tag...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2362 g | |
| Proteine | 17 g - 16% | |
| Carboidrati | 55 g - 51% | |
| Grassi | 16 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 11.1 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 118 mg | |
| Sodio | 150 mg |
Note
Consiglio di utilizzare 6 gamberoni di grossa taglia. Ha 100 kcal/hg.
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