Salmone all'aceto balsamico su vellutata di sedano ed arance
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Sedano
Arance senza buccia
Cipolle
Preparazione
Pelare gli spicchi d'arancia rimuovendo sia la pelle laterale che quella inferiore, eleiminando tutte le parti bianche. Cuocere le cipolle tagliate a pezzettoni in acqua bollente per 10 minuti oppure in microonde per 3 minuti a massima potenza. Frullarle nel mixer con il sedano tagliato a pezzetti, metà delle arance, l'olio, sale e al bisogno 3-4 cucchiai d'acqua, il tutto dovrà risultare una cr...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 307 kcal - 1283 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2573 g | |
| Proteine | 25 g - 32% | |
| Carboidrati | 10 g - 13% | |
| Grassi | 19 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 8.2 g | |
| polinsaturi | 3.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 124 mg | |
| Sodio | 261 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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