Salmone con i broccoli al coriandolo

di:

 

Preparazione:
Cottura:
Totale:
Difficoltà

 

       

LEGENDA



Salmone con i broccoli al coriandolo

Ingredienti:

Per visualizzare la quantità di ingredienti

Pesce grasso, filetti

Broccoli, inflorescenze

1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 spicchio di aglio
sale, pepe

Preparazione

Macinare i semi di coriandolo e finocchio con il mortaio, se non si possiedono già macinati. In una padella di 26-28 cm, posizionare il salmone a tranci o filetti con la pelle a contatto con la padella, cospargere con le spezie, salare, quindi aggiungere un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione. Unire l'aceto, i broccoli tagliati a inflorescenze, disponendoli intorno ai tranci, coprire e cuo...

Per visualizzare la preparazione completa

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia309 kcal - 1292 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico831 g
Proteine32 g - 41%
Carboidrati7 g - 9%
Grassi17 g - 51%
di cui 
saturi3.9 g
monoinsaturi6.1 g
polinsaturi3.6 g
Fibre6 g
Colesterolo143 mg
Sodio219 mg

Note

Il finocchio, il coriandolo e l'aceto, oltre all'amarognolo dei broccoli, si contrappongono alla tendenza dolce e grassa del salmone. Ha 100 kcal per 100 g.