Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Yogurt magro bianco
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Frutti di bosco
2 g di gelatina alimentare (colla di pesce)
5 gocce di aroma vaniglia
Preparazione
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 2 minuti. In una pentola antiaderente di 24 cm, scaldare i frutti di bosco surgelati con 20 g di zucchero per circa 5-8 minuti, a fuoco medio-alto, e far restringere il sugo che si formerà fino ad ottenere uno sciroppo abbastanza denso. Scaldare il latte insieme a 25 g di zucchero e a 5 gocce di estratto di vaniglia in un pentolino e sciogliervi la gelatin...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 223 kcal - 932 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1153 g | |
| Proteine | 3 g - 5% | |
| Carboidrati | 33 g - 57% | |
| Grassi | 10 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.2 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 33 mg | |
| Sodio | 32 mg |
Note
Al posto dell'aroma vaniglia liquido si può usare lo zucchero vanigliato (solo nel latte) oppure un pizzico di vanillina. I frutti di bosco possono essere versati nelle coppe ancora tiepidi per sfruttare il contrasto caldo-freddo. Due grammi di colla di pesce corrispondono a un foglio di gelatina Cameo. Ha 150 kcal per 100 g.
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