Sformato di broccoletti
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Panna fresca
Pangrattato
Broccoli, inflorescenze
Uova di gallina
Pomodori, passata
noce moscata
1 piccola cipolla
basilico
sale
pepe
Preparazione
Per mondare i broccoletti tagliate per prima cosa le estremità fiorite e tenetele da parte. Staccate le foglie, scartate quelle troppo dure o sciupate e togliete alle altre la costola centrale. Eliminate la scorza esterna dei gambi e divideteli, nel senso della lunghezza, in due o quattro parti a seconda della loro dimensione. Lavate tutto per diverse volte in acqua corrente quindi immergete i bro...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 194 kcal - 811 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 569 g | |
| Proteine | 12 g - 24% | |
| Carboidrati | 10 g - 20% | |
| Grassi | 12 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.7 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 154 mg | |
| Sodio | 204 mg |
Note
I broccoli vanno pesati una volta puliti! Quindi usare una quantità doppia di broccoli da pulire.
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