Sformato di grano cotto al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Grano cotto per pastiera
Uva secca
Ricotta di vacca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Cocco essiccato o in polvere
Preparazione
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida, oppure nel rhum, a piacere, e preriscaldare il forno non ventilato a 160 gradi. Portare ad ebollizione il latte insieme al grano cotto e allo zucchero in una casseruola, bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto unire la ricotta e mescolare bene per amalgamarla al grano cotto, aggiungere quindi 2 albumi, l'uvetta e il cocco...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 225 kcal - 940 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1051 g | |
| Proteine | 9 g - 15% | |
| Carboidrati | 31 g - 55% | |
| Grassi | 7 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 87 mg |
Note
Le formine possono essere oliate anche con olio extravergine, la scarsa quantità non farà avvertire la sua presenza, altrimenti si può usare burro fuso. Il grano cotto per pastiera si trova in tutti i supermercati, nel reparto dolci. La torta può anche essere infornata in una teglia rettangolare o in uno stampo da plum cake, l'importante è che l'altezza del composto sia almeno di 3-4 cm. Ha 210 kcal per 100 g.
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