Spaghetti con la zucca al sugo di acciughe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Zucca gialla
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
sale
rosmarino, salvia
peperoncino
Preparazione
Bollire 1,5 litri di acqua in una pentola con 1 cucchiaio di sale grosso. Tagliare la zucca a dadini di 1-2 cm di lato, tritare l'aglio e il peperoncino, lavare e deliscare le acciughe. In una padella antiaderente di 28 cm, versare ldue cucchiai di olio, le acciughe, l'aglio, il peperoncino e cuocerli sul bordo inclinando la padella, schiacciando le acciughe con un cucchiaio di legno finché non si...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 396 kcal - 1655 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1457 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 64 g - 62% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 12 mg | |
| Sodio | 164 mg |
Note
Al posto delle acciughe sotto sale si possono utilizzare 25 g di acciughe sott'olio ben lavate. Ha 100 kcal per 100 g.
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