Spaghetti con salsa al peperone dolce
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Peperoni
Cipolle
Pomodori, passata
sale
pepe
maggiorana tritata (facoltativa)
Preparazione
Tagliare il peperone a listarelle spesse un cm, dopo averlo lavato e aver rimosso tutti i semi. Tritare la cipolla molto finemente e metterla a stufare 1 minuto in poca acqua in una casseruola di 18-22 cm, aggiungere quindi le acciughe lavate e deliscate e schiacciale con un cucchiaio di legno per farle sciogliere. Aggiungere i peperoni, una scatola da 400 g di pelati insieme al loro sugo, schiacc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 411 kcal - 1718 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 82 g | |
| Proteine | 14 g - 13% | |
| Carboidrati | 71 g - 66% | |
| Grassi | 10 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 9 mg | |
| Sodio | 329 mg |
Note
È preferibile usare acciughe sotto sale, che andranno lavate e deliscate prima dell'utilizzo, ma si possono usare anche filetti di acciuga sott'olio. Ne servono 3 o 4 a seconda della grandezza. Consigliamo l'uso di spaghettini, che assorbono più acqua e supportano bene grandi quantità di sugo grazie al loro grande volume. Ha 100 kcal per 100 g.
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