Uova strapazzate con zucchine al limone e menta

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LEGENDA



Uova strapazzate con zucchine al limone e menta

Ingredienti:

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Zucchine

Uova di gallina, albume

Burro

Uova di gallina

1 spicchio di aglio
la scorza di 1/4 di limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
6 foglie di menta
sale

Preparazione

Tagliare le zucchine a mezzelune sottili e cuocerle al microonde in un recipiente apposito per 4 minuti alla massima potenza, o finché non sono pronte ma ancora un po' croccanti. Tritare l'aglio insieme alla menta, grattugiare la scorza di limone e scaldare il burro in una padella antiaderente di 28 cm, unirvi aglio, limone, menta e cumino e cuocere per un minuto a fuoco medio-alto, quindi aggiung...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia194 kcal - 811 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1388 g
Proteine14 g - 29%
Carboidrati3 g - 7%
Grassi14 g - 65%
di cui 
saturi6.9 g
monoinsaturi4.0 g
polinsaturi1.0 g
Fibre2 g
Colesterolo267 mg
Sodio191 mg

Note

Non confondere il cumino (la spezia utilizzata nella cucina indiana) con il cumino dei prati (quella usata nel pane altoatesino). Ha 100 kcal per 100 g.