Zuppa di fagioli e porri
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Formaggio spalmabile, light
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Porri
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza di mezzo limone
noce moscata
2 foglie di salvia
sale, pepe
Preparazione
Tritare il porro e stufarlo insieme al burro e a mezzo bicchere di acqua in una casseruola antiaderente di 18-22 cm per 15 minuti, coperto e a fuoco basso, finché non è piuttosto tenero, quindi unire i fagioli insieme alla loro acqua di cottura, il succo di limone, la scorza e la foglia di salvia, portare ad ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco medio per due minuti, scoperto, quindi togliere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 178 kcal - 744 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1306 g | |
| Proteine | 11 g - 23% | |
| Carboidrati | 21 g - 44% | |
| Grassi | 7 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.7 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 19 mg | |
| Sodio | 584 mg |
Note
Consiglio l'uso di fagioli borlotti, 250 g sono contenuti in una normale scatola, al netto dell'acqua di cottura (che va utilizzata). Utilizzare un formaggio spalmabile con al massimo 200 kcal per 100 g. Ha 50 kcal per 100 g.
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