Zuppa di gulasch
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Olio di oliva extra vergine
Orzo decorticato
Cipolle
Pomodori, passata
Bovino, carne magra
1/2 litro di brodo vegetale
300 g di vino rosso
2 cucchiai di paprica dolce
1 cucchiaino di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino macinato
sale
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini di 2 cm di lato e rosolarla bene nella metà dell'olio in una pentola antiaderente, sfumare col vino e unire la cipolla tritata e il resto dell'olio, cuocere per 10 minuti a fuoco medio per far imbiondire la cipolla, quindi aggiungere il pomodoro, la paprica dolce e piccante, il cumino, mezzo litro di brodo vegetale, salare e cuocere per 45 minuti a fuoco basso, coper...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 437 kcal - 1827 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1842 g | |
| Proteine | 38 g - 35% | |
| Carboidrati | 45 g - 41% | |
| Grassi | 12 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 6.5 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 14 g | |
| Colesterolo | 75 mg | |
| Sodio | 387 mg |
Note
Utilizzare copertina di spalla come taglio di carne.
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