Zuppa di zucca e porri
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Formaggio spalmabile, light
Zucca al forno
Grana o Parmigiano
Funghi freschi
Porri
sale, pepe
Preparazione
Tritare il porro, scaldare il burro in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, unirvi il porro, salare e cuocere per 3-5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando spesso. Unire la polpa di zucca e poca acqua, schiacciarla contro i bordi della casseruola fino a formare una crema omogenea, quindi aggiungere 1/2 litro di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 20 minuti. Dop...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 173 kcal - 723 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1206 g | |
| Proteine | 9 g - 21% | |
| Carboidrati | 9 g - 21% | |
| Grassi | 12 g - 59% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 164 mg |
Note
La zucca cotta al forno si trova in molti supermercati. Come funghi consiglio i Pleurotus ostreatus, reperibili in molti supermercati, oppure gli Champignon. Il formaggio spalmabile deve avere al massimo 200 kcal per 100 g. Ha 50 kcal per 100 g.
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