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Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolle

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min

Difficoltà

Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolla

Ingredienti per 2 porzioni
Cime di rapa o friarielli	250 g
Formaggi magri	50 g
Cipolle	80 g
Pancetta o guanciale	40 g
Pasta di semola	140 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Affettare le cipolle finemente e la pancetta a striscioline. Mettere l'acqua per la pasta a bollire in una pentola e la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio.

Passo 4 Passo 11 Passo 4

Quando il grasso comincerà a sciogliersi unire le cipolle. Quando l'acqua bolle salarla e buttare la pasta, utilizzando un paio di cucchiai di liquido per bagnare le cipolle in cottura. Cuocere le cime di rapa al vapore e frullarle nel mixer con il formaggio ed aggiustando di sale; utilizzare un paio di cucchiai di liquido della pasta per formare una crema liscia.

Passo 5 Passo 6 Passo 6

Spegnere la fiamma delle cipolle, scolare la pasta ed incorporarla insieme alla crema di rapa nella pentola con le cipolle, mescolando a fiamma bassa per un minuto, poi servire.

Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolla

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	420 KCal - 1756 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	8 g
Proteine	20 g - 19%
Carboidrati	62 g - 58%
Grassi	11 g - 24%
di cui
saturi	4.7 g
monoinsaturi	3.7 g
polinsaturi	1.7 g
Fibre	6 g
Colesterolo	36 mg
Sodio	298 mg

Note

Le cime di rapa fresche possono essere sostituite con quelle surgelate, occorreranno 2 minuti di microonde a massima potenza per scongelarle. Ha circa 100 kcal/hg.

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