Torcetti al burro ricoperti di nocciole

Torcetti al burro ricoperti di nocciole

 

Ingredienti per 8 porzioni

Zucchero 180 g
Nocciole senza guscio 100 g
Farina di frumento 500 g
Burro 200 g
120 g di birra chiara

 

Preparazione

Passo 1   Passo 2   Passo 3

Lavorare farina e burro ammorbidito fino a ottenere un composto di consistenza simile alla sabbia.

Passo 4   Passo 10  Passo 11

Aggiungere quindi 100 g di zucchero, la birra ed un pizzico di sale e lavorare finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo, coprirlo con pellicola trasparente e farlo riposare 30 minuti in frigorifero. Scaldare 80 g di zucchero in un pentolino, tagliare al coltello le nocciole ed aggiungerle alla cottura.

Passo 4   Passo 5  Passo 6

Amalgamare con un leccapentole o mestolo di legno finché lo zucchero non si sia completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Passo 10   Passo 11    Passo 11  

A questo punto tritare nuovamente al coltello per ottenere una granella piuttosto fine. Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in porzioni da 15 g, formare delle palline e lavorarle per ottenere dei filoncini della lunghezza di 15 cm.

Passo 10   Passo 10    Passo 10

Passarli nella granella di nocciola, quindi chiuderli all'estremità dandogli la tipica forma a goccia. Cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Passo 14    

Informazioni nutrizionali per porzione

 

Energia 286 kcal - 1195 kjoule  
Proteine 4.5 g
Carboidrati 36.0 g
di cui  
zuccheri 12.7 g
Grassi 14.7 g
di cui  
saturi 6.3 g
Fibre 1 g
Colesterolo 31 mg
Sodio 2 mg

Note

Ha circa 450 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

 

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