Consorzio per la tutela del Cappone di Morozzo
Indirizzo: Via Bongiovanni, 4
Località: Morozzo
Provincia: Cuneo
Telefono: 0171 772001
Prodotti: carni e salumi
Note: Il consorzio promuove la produzione e la vendita del Cappone di Morozzo, presidio slow food. I capponi di Morozzi non hanno né creste né bargigli. Durante le fiere e le mostre, nelle gabbiette e nelle ceste, i capponi sono placidamente affiancati in coppie, comportamento impensabile per due galli. Nei primi giorni la loro dieta è a base di mangime vegetale e poi sono lasciati liberi: i galletti (e poi i capponi) devono disporre di almeno cinque metri quadrati di spazio all'aperto e sono rinchiusi solo la notte. La castrazione avviene ad agosto, permettendo ai capponi di crescere per altri quattro, cinque mesi e di essere pronti a Natale (non si macellano mai prima di 220 giorni). Sito internet: www.capponedimorozzo.it
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