Budino al pomodoro, peperone e basilico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Aceto balsamico
Peperoni
Pomodori, passata
4-5 foglie di basilico fresco
6g di colla di pesce
Preparazione
Frullare i peperoni tagliati a pezzetti con il pomodoro, l'aceto, l'olio, un pizzico di sale ed il basilico e nel frattempo mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Una volta che le verdure saranno ben lisce ed amalgamate, metterne 3 cucchiai in una bacinella, aggiungendovi la colla di pesce ben strizzata. Passare in microonde per un minuto a media potenza, poi amalgamare molto bene...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 75 kcal - 314 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2575 g | |
| Proteine | 2 g - 8% | |
| Carboidrati | 6 g - 34% | |
| Grassi | 5 g - 58% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.6 g | |
| monoinsaturi | 3.2 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 102 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. In alternativa si possono utilizzare peperoni in agrodolce (non sott'olio) e pomodori freschi particolarmente ricchi di polpa.
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