Cozze e merluzzo su crema di finocchi e patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Cozze
Finocchi
Patate crude
Pesce magro, filetti
Preparazione
Cuocere finocchi e patate sbucciate in una ciotola al microonde con un bicchiere d'acqua a medio-alta potenza (800 W) per 10 minuti. Lasciar raffreddare 3-4 minuti quindi frullare con metà dell'olio fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e se fosse necessario aggiungere poca acqua di cottura per volta. Cuocere il merluzzo tagliato a cubetti e le cozze in padella antiaderente con l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 288 kcal - 1204 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3527 g | |
| Proteine | 24 g - 35% | |
| Carboidrati | 15 g - 22% | |
| Grassi | 13 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 7.5 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 56 mg | |
| Sodio | 114 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Nella ricetta vengono utilizzate cozze surgelate senza guscio.
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