Crema chantilly al caffè con le banane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, tuorlo
Banane senza buccia
Panna fresca
Zucchero
Latte parzialmente scremato
Maizena
cacao amaro e zucchero a velo
100 g di caffè fatto con la moca
2 g di gelatina (un foglio Paneangeli)
Preparazione
Mettere in una casseruola in acciaio a fondo spesso il latte e il caffè con la maizena e mescolare bene finché non è completamente dispersa, quindi aggiungere lo zucchero e i tuorli di due uova, mettere sul fuoco medio e mescolare in continuazione con la frusta finché non si addensa. Trasferire in una ciotola, unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e far raffreddare per 10 min...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 169 kcal - 706 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1237 g | |
| Proteine | 3 g - 6% | |
| Carboidrati | 27 g - 59% | |
| Grassi | 7 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.8 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 117 mg | |
| Sodio | 8 mg |
Note
Se si utilizza il caffè espresso, ridurre le quantità a 75 g e utilizzare 125 g di latte invece di 100. Ha 150 kcal per 100 g.
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