Crema di marroni alla vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Burro
Zucchero
Castagne arrostite, senza buccia
1 bacca di vaniglia
Preparazione
Spezzettare le castagne e cuocerle nel burro e nello zucchero per un minuto a fuoco medio-alto, in una casseruola di acciaio a fondo spesso, aggiungere la polpa di una bacca di vaniglia, cuocere ancora 10 secondi mescolando bene, quindi aggiungere 500 g di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto per 2 minuti. Spegnere e frullare il tutto con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una pur...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 219 kcal - 915 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 274 g | |
| Proteine | 3 g - 4% | |
| Carboidrati | 31 g - 55% | |
| Grassi | 11 g - 41% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 29 mg | |
| Sodio | 22 mg |
Note
Al posto delle caldarroste si possono utilizzare le castagne bollite o cotte al forno. Ha 150 kcal per 100 g.
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