Frittata con broccoli e pancetta croccante
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Broccoli, inflorescenze
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Bollire i broccoli tagliati a pezzetti in acqua salata, per 4 minuti. Tritare l'aglio. Stendere le fette di pancetta su una teglia antiaderente, metterle in forno ventilato a 200 gradi, per 5-8 minuti circa, finché le fette non sono dorate e croccanti, quindi rimuoverle e mettere il grasso che hanno rilasciato in una padella antiaderente di 24-26 cm. Nel frattempo, sgusciare 2 uova e 4 albumi in u...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 246 kcal - 1028 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2232 g | |
| Proteine | 24 g - 41% | |
| Carboidrati | 5 g - 9% | |
| Grassi | 13 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.5 g | |
| monoinsaturi | 5.0 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 185 mg | |
| Sodio | 508 mg |
Note
Utilizzare se possibile una pancetta o un guanciale senza nitriti (E250), tagliata a fette non troppo sottili. Ha 100 kcal/hg.
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