Frittata con broccoli e puzzone di Moena
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Broccoli, inflorescenze
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare a pezzetti i broccoli e bollirli in acqua salata per 4 minuti, scolarli. Sgusciare 3 uova e 5 albumi in una ciotola, salare, pepare e mescolare. Nel frattempo, tritare l'aglio e soffriggerlo in una padella antiaderente di 28 cm, inclinando la padella per fare la 'pozza' di olio per soffriggere l'aglio, dopo 30 secondi cospargere l'olio su tutta la superficie della padella, aggiungere i br...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 268 kcal - 1120 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2231 g | |
| Proteine | 25 g - 36% | |
| Carboidrati | 8 g - 11% | |
| Grassi | 16 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.5 g | |
| monoinsaturi | 5.8 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 188 mg | |
| Sodio | 338 mg |
Note
Il puzzone di Moena è un formaggio molto intenso che si sposa bene con i cavoli, si trova in molti supermercati e nelle formaggerie fornite. Ha 100 kcal/hg.
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