Frittata con melanzane grigliate e peperoni

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LEGENDA



Frittata con melanzane grigliate e peperoni

Ingredienti:

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Uova di gallina, albume

Formaggi semigrassi

Melanzane grigliate surgelate

Peperoni

Uova di gallina

sale, pepe

Preparazione

Tagliare i peperoni in due parti, lavarli e tagliare ogni metà trasversalmente, a sottili listarelle. Cuocere i peperoni in una padella antiaderente di 28 cm insieme a 1 bicchiere di acqua, portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con un poco di sale. Spezzettare le melanzane ancora surgelate con le d...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia284 kcal - 1187 KJoule 
Proteine ad alto valore biologico1529 g
Proteine26 g - 36%
Carboidrati9 g - 12%
Grassi17 g - 52%
di cui 
saturi8.4 g
monoinsaturi4.6 g
polinsaturi1.6 g
Fibre5 g
Colesterolo201 mg
Sodio449 mg

Note

Consiglio di utilizzare un Taleggio o uno stracchino. Alcune melanzane surgelate hanno 100 kcal per 100 g (invece di 35) perché contengono olio, in questo caso ogni porzione ha 50 kcal in più. Per rendere la ricetta ancor più veloce si possono utilizzare anche i peperoni grigliati surgelati o freschi, in vaschetta, in vendita in molti supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.