Gnocchetti di spinaci su salsa agli asparagi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pinoli senza guscio
Asparagi
Spinaci
Patate crude
poco rosmarino
2 spicchi di aglio
sale, pepe
Preparazione
Lavare gli spinaci e stufarli in padella. Lessare le patate e tritare il rosmarino. Rimuovere l'aglio, tritare gli spinaci, schiacciare le patate e amalgamarle agli spinaci. Nella metà dell'olio, soffriggere i pinoli a bassa temperatura insieme a uno spicchio di aglio intero, finché non iniziano a prendere colore, rimuoverli, eliminare l'aglio, e conservare l'olio. Unire questo olio e il rosmarino...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 345 kcal - 1442 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3268 g | |
| Proteine | 14 g - 17% | |
| Carboidrati | 29 g - 35% | |
| Grassi | 18 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 2.8 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 140 mg |
Note
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